红烧甲鱼（水鱼）
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作者：
巧克力饭饭
吃腻了甲鱼煲鸡汤的盆友，可以尝试一下红烧哦！味道非常好呢！满满的胶原蛋白~~~
用料
甲鱼
1只（约1000g）
姜
5片
蒜
3瓣
青蒜
适量
盐
适量
油
适量
料酒
30ml
酱油
适量
鸡精
适量
冰糖
适量
鸡汤
一碗（没有鸡汤就放水吧）
红烧甲鱼（水鱼）的做法步骤
步骤 1
杀甲鱼的方法：活甲鱼整只放入冷水锅中，用火加热水至80°左右，待甲鱼不动以后，从锅内捞起去掉甲鱼的外皮，沿着甲鱼的硬壳破开，清理内脏，砍成小块。
步骤 2
将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒
步骤 3
锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气
步骤 4
放入甲鱼大火翻炒
步骤 5
待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤
步骤 6
再加入料酒
步骤 7
接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼
步骤 8
当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜等配菜
步骤 9
最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了
红烧甲鱼（水鱼）的小贴士
1、喜欢颜色深的盆友，可以加入老抽，但是要减少盐的用量~~
2、喜欢辣的盆友也可以加入小米椒哦
3、甲鱼要把内脏和黄油清理干净，不然会腥臭
菜谱创建时间：2017-02-12 13:10:11